油焖虾的做法

油焖虾是一道菜肴，它在中国广东省的海滨城市非常受欢迎。一般来说，油焖虾以鲜美的虾仁为主要原料，再加上一些辅料，熬煮而成。这道菜的味道十分鲜美，且虾类食品含有丰富的蛋白质和微量元素，是十分营养的。

以下是油焖虾的具体做法：

原料：鲜虾、生姜、葱白、酱油、料酒、盐、糖、香油。

1. 首先准备好鲜虾，处理虾头，虾壳不需要去，只需要剪掉虾足和虾线即可。然后把虾用清水冲洗干净，放入碗中备用。

2. 生姜切成细丝，葱白切成段，备用。

3. 准备一个适合大小的炒锅，放入适量的油，加热后放入姜丝煸炒出香味。

4. 接着放入葱白段煸炒几秒钟，然后加入虾，用中小火煸炒，直到虾身变色。

5. 接着加入一勺酱油，一勺料酒，小火继续翻炒。

6. 然后加入适量的水，水量不要过多，只需要没过虾即可，然后加盐、糖，翻炒均匀。

7. 加盖，用中火烧开，然后转小火慢慢炖煮10分钟左右，直到汤汁变稠，虾呈现出红色即可。

8. 最后，再淋上一点香油，即可出锅。

油焖虾是一道模仿自广东菜的菜肴，选用鲜美的虾仁，并以油焖的方式调制而成，口感鲜香，虾肉滑嫩多汁，具有优美的口感和营养价值，备受消费者喜爱。