作者:佚名       来源于:趣味地理

干香菇炖鸡是一道非常经典的家常菜,做法简单,口感鲜美,适合大众口味。今天,我将为大家介绍一下干香菇炖鸡的家常做法。

干香菇炖鸡的家常做法

材料:

1.鸡腿或者鸡翅膀(500g)

2.干香菇(6-8朵)

3.葱、姜适量

4.料酒、生抽、盐、糖、香油适量

5.清水适量

做法:

1. 鸡腿或鸡翅膀洗净备用。

2. 干香菇用温水泡发,大约需要1-2小时。

3. 用剪刀将泡发好的干香菇去掉菇蒂,用手撕成小块。

4. 葱和姜洗净切成小段备用。

5. 炒锅放油,加入葱姜爆香。

6. 将鸡腿/翅膀放入锅中,煎至鸡皮金黄。

7. 加入料酒翻炒均匀。

8. 倒入足够的清水,加入泡发好的干香菇。

9. 加入适量的盐和一勺糖。

10.调入适量的生抽,搅拌均匀。

11. 大火烧开,转小火慢炖15-20分钟,直到汤汁收浓,香菇和鸡肉都入味。

12. 关火后,加入适量的香油,搅拌均匀即可。

小贴士:

1. 泡发香菇时,可以适当添加一些盐和糖,使其吸收得更好。

2. 香菇和鸡肉的比例可以根据个人口味调整。

3. 炖的时间要足够,可以炖到鸡肉骨头很容易脱落。

4. 鸡汤不宜过咸过甜,建议一开始加的盐和糖都不要太多,等汤汁收浓后再进行调整。

5. 增加一些火腿或者瑶柱等其它配料会使味道更加丰富。

总的来说,干香菇炖鸡是一道非常美味的家常菜,不仅容易做,而且味道丰富,还有不少营养和功效。建议大家尝试一下。




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