来源:网络整理 作者:佚名
疙瘩汤是一种非常受欢迎的家常汤，特别是在北方地区，这是一道受人们喜爱的美味汤。它由疙瘩和汤构成，疙瘩通常用面粉和水做成，然后放入肉汤中煮熟。疙瘩软而有弹性，汤清香可口，味道十分诱人，特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的疙瘩汤会让人感到温暖。下面是一份疙瘩汤的家常做法。
材料：
- 500克面粉
- 250毫升水
- 500克瘦的肉
- 1个洋葱，切碎
- 3个大蒜头，切碎
- 2个土豆，切小块
- 2个胡萝卜，切小块
- 2根芹菜，切小块
- 2叶白菜，切丝
- 2片姜
- 2个红枣
- 2个香叶
- 2个八角
- 2个桂皮
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉和水混合在一起，揉成面团。
2. 将面团放在案板上，用手掌把它搓成直径大约1.5厘米的长条状。然后用刀将它切成直径约1厘米的小块。
3. 将肉切成小块，然后放入锅中用水煮沸。
4. 在另一个锅里，将洋葱、大蒜、姜、红枣、香叶、八角和桂皮一同煮沸，然后加入肉汤和适量的盐、糖、料酒和生抽，慢火煮15分钟。
5. 加入土豆、胡萝卜和芹菜，再煮10分钟，直到蔬菜变软。
6. 将切好的面块放入锅中，煮3分钟左右，直到疙瘩浮起来。
7. 最后将白菜丝放入锅中，焯一下就可以了。
家常疙瘩汤的做法如上所述，简单易学，让您在家也能尝到味道正宗的疙瘩汤，特别适合天气寒冷时口感更佳。