来源:网络整理 作者:佚名
老鸭汤是一道美味、营养丰富的家常菜肴，其*简单，口感清淡而不失香浓。下面是一份老鸭汤的家常做法供大家参考。
材料：
老鸭一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量。
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1.腌鸭：将鸭子去净内脏，清洗干净。切成小块，加入料酒调匀。放入腌盘中，加入适量盐拌匀，放置腌制10-15分钟。
2.过水：将腌好的鸭肉用沸水过一下，去除浑浊不洁的物质，汤汁更加清澈。
3.焯水：将焯过水的鸭肉洗净待用。
4.烫姜葱水：姜葱洗净后切成碎末放入沸水中略烫一下，取出备用。
5.汤煲制法：将焯过水的鸭肉放入砂锅中，加入适量的水，加入适量的盐，再加入步骤4中焯烫过的姜葱水。大火煮沸后调小火，炖煮2-3个小时，至汤汁浓郁鲜美。
6.成品：煮好的老鸭汤可以捞出鸭肉食用，也可以直接把鸭肉和高汤一起食用，营养又美味。
注意事项：
1.切鸭肉的时候要注意保证刀片锋利，以免损坏鸭肉的质感。
2.在腌鸭的时候，不要腌的时间过久，否则鸭肉会太咸。
3.在制作老鸭汤的过程中，可以根据个人喜好加入其他材料，如枸杞、淮山、红枣等，不仅为汤增加了营养，更能让汤汁更加香浓。
老鸭汤是一道补血补气的汤品，对于月子里的女性和体质虚弱的人来说，是一道非常适合的营养佳品。尝试下这份老鸭汤的家常做法吧，相信你会爱上这道美味营养的家常菜。