来源:网络整理 作者:佚名
糖醋荔枝肉是一道粤菜中的传统名菜，它的独特之处在于使用荔枝一种不同寻常的水果来搭配猪肉，搭配的酸甜味是让人难以抗拒的。下面就为大家介绍一下糖醋荔枝肉的家常做法。
材料：
猪肉150克、荔枝果肉40克、黄瓜50克、胡萝卜50克、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、醋适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：
1.将猪肉清洗干净后切小条，放入碗中，加上1汤匙生抽，1汤匙老抽和适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟；
2.将黄瓜和胡萝卜切成丝，荔枝去核备用，葱姜切小块备用；
3.将腌制好的猪肉均匀地裹上淀粉备用；
4.起锅加入适量的食用油，待油热后把猪肉下锅煸炒，炒至金黄色捞出备用；
5.再起锅，倒入适量的食用油，放入葱姜爆香，随后加入黄瓜和胡萝卜煸炒至熟；
6.加入荔枝和适量的盐炒匀后，再加入适量的醋和白糖，煮至酸甜味适中；
7.将之前煸炒好的猪肉倒入锅中，快速煮沸后勾芡即可食用。
注意：
1.炒猪肉的时候不要过久，以免肉变老；
2.加入醋和白糖的量以自己口味为准，不用太多；
3.荔枝肉只需稍微翻炒即可，过度炒制会导致荔枝烂掉；
4.最后的勾芡可以根据口感再加入适量的水。