来源:网络整理 作者:佚名
发酵红糖饼是一种传统的家常糕点，以红糖为主要材料，口感酥香紧实，非常适合作为下午茶或者早餐的小吃。下面就为大家介绍一下如何制作发酵红糖饼的家常做法。
材料：
- 糯米粉 200g
- 红糖 100g
- 干酵母 5g
- 温水适量
步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中，加入红糖，用手把两者充分混合均匀。
2. 在温水中加入干酵母，搅拌均匀。
3. 把酵母水慢慢加入糯米粉和红糖的混合物中，一边加一边不停地搅拌，直到搅出一定的粘稠度。
4. 稍微再加入一些温水，继续搅拌，直到混合物变成湿润粘稠的面糊。
5. 把面糊倒入一个清洁的果盘或大碗中，用保鲜膜覆盖住，放置在温暖的地方，让面糊自然发酵约2小时左右，直到面糊体积扩大至原来的2倍以上。如果天气较冷，可以将面糊放在烤箱中发酵。
6. 将糯米面糊均匀地压在一个平整的桌面上，不要压得太厚或太薄，厚度大约在3cm左右即可。
7. 在面糊表面撒上干糯米粉，将表面铺平。
8. 用一个饼干模具或者一个小杯子，将面糊压出小饼干形状。
9. 烤箱预热至180°C，将小饼干放置在烤盘上，送入烤箱中烤15分钟左右，直到烤成金黄色为止。
10. 烤好的饼干取出，晾凉后即可供食用。
发酵红糖饼是一款极其健康的家常小吃，因为它不含有任何的添加剂，而且富含蛋白质和其他营养素，可供孕妇和小孩食用。如果您不太喜欢甜食，可以减少红糖用量或者使用其他替代品，例如蜂蜜或纯净的枫糖浆。