来源:网络整理 作者:佚名
韭菜花酱是一道口感清爽、味道鲜美的家常菜式，以鲜嫩多汁的韭菜花为主要材料，加入适量调味料，做成特色鲜香的酱料。下面介绍一下韭菜花酱的家常做法。
材料：
韭菜花、鲜虾仁、橄榄油、生姜、蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、料酒、湿淀粉
做法：
1.韭菜花洗净，控干水分，切成约4厘米的小段备用；鲜虾去壳去虾线，切成粒；生姜、蒜分别切末备用。
2.热锅凉油，下入姜蒜末煸炒出香味，然后加入鲜虾仁翻炒，炒至变色后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、料酒，翻炒均匀。
3.倒入切好的韭菜花，用铲子将韭菜花与虾仁炒均匀，中途可以加适量的清水，然后盖上锅盖，用中小火焖煮2-3分钟，直至韭菜花变软。
4.将水淀粉和橄榄油混合均匀，倒入锅中，搅拌至汁液粘稠，关火即可。
注意事项：
1.烹制时建议使用不粘锅，这样可以防止韭菜花和虾仁粘在锅上糊底。
2.韭菜花在焖煮时不要加太多水，否则口感会变得不够爽脆。
3.调味时，盐和鸡精要适量，多加少加都会影响味道。
韭菜花酱是一道口感清爽、味道鲜美的家常菜，其制作比较简单，口味也很受欢迎，不论是做菜还是凉拌都非常不错。相信使用以上的家常做法，一定可以做出好吃美味的韭菜花酱。