来源:网络整理 作者:佚名
扇骨是一道传统美食，属于鲁菜系的特色菜之一。它的*简单，口感清爽可口。那么，扇骨怎么做呢？下面就为大家介绍一种家常做法。
原料：
主料：猪扇骨500克
辅料：葱段、姜片、大蒜、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、醋、水淀粉
步骤：
1、猪扇骨处理干净，放入开水锅里焯水，撇去浮沫后捞起控干水分备用。
2、锅中倒入适量油，放入葱姜大蒜煸炒出香味，加入猪扇骨煸炒几分钟。
3、加入适量料酒，煮至水分挥发干净。
4、加入适量盐、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、醋翻炒均匀。
5、加入适量清水，盖上盖子，中小火炖煮20分钟左右。
6、用水淀粉勾芡，倒入炖好的扇骨里翻炒均匀。
7、最后撒上些许葱花，熄火即可。
温馨提示：
1、扇骨没必要切段，整块炖煮会更保湿，口感也会更加鲜美。
2、在第4步加入的调味品根据个人口味适量增减。
3、最后勾芡时，水淀粉的用量不要太多，以免粘稠影响口感。
4、扇骨宜慢火煮，这样煮出来的扇骨肉嫩香甜味美。
总之，这道扇骨的做法简单易学，大家不妨试着做一做，吃上一顿美味可口的扇骨。