来源:网络整理 作者:佚名
瑞士蛋糕卷是一款很受欢迎的蛋糕点心，它的口感松软，甜度适中，营养丰富，色泽美观，受到了很多人的青睐。下面就来介绍一下瑞士蛋糕卷的家常做法。
材料：
1.鸡蛋4个
2.细砂糖50g
3.低粉50g
4.泡打粉1g
5.食用油适量
6.糖粉适量
7.水果适量
步骤：
1.将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，鸡蛋清装在一个干净的容器中，要求不带一点蛋黄油。
2.将鸡蛋白打至浓稠，加入细砂糖继续打至干性发泡。
3.将鸡蛋黄打散，加入低粉和泡打粉，继续搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的鸡蛋黄糊，慢慢加入鸡蛋白颗粒中，切拌均匀。
5.将烤盘铺上烘焙纸，倒入搅拌好的鸡蛋糊。
6.将烘焙纸放入预热好的烤箱中，温度为180℃，烤约12分钟。
7.取出烤好的鸡蛋糕卷，等待冷却。
8.将糖粉和适量食用油调和，涂抹在鸡蛋糕卷上，再放上水果。
9.将鸡蛋糕卷稍稍卷起来即可。
小贴士：
1.打蛋白的容器一定要干净，内部不能有任何油脂，否则打不出好的效果。
2.打蛋白要用中速或低速，这样可以避免气泡破裂。
3.千万不要将烤箱温度开得太高，不然容易烤焦。
4.卷蛋糕卷时一定要轻轻松松，不要用力过猛，否则会压破蛋糕卷。
5.糖粉和食用油的比例要适中，太厚和太稀都不好。