来源:网络整理 作者:佚名
麻辣鸭头是一道颇具四川特色的美食，口感清淡而不失鲜辣，深受广大吃货的喜爱。这道菜品难度并不高，只要按照以下步骤逐一完成，就能在家里制作出美味可口的麻辣鸭头。
准备材料：
鸭头6个、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、醋、香菜等。
步骤：
1.鸭头处理干净。
2.将鸭头洗净，放入滚水中焯水捞出，去除血水和杂质，备用。
3.将大葱姜蒜切成片。
4.将干辣椒、花椒用油煸炒。
5.煸炒香料后加入切好的葱姜蒜继续翻炒。
6.倒入适量的生抽和料酒，加入糖和盐，慢慢煮开。最后加入醋搅拌均匀。
7.将焯好水的鸭头放入煮盅中，倒入调料汁，大火煮开后转小火，慢慢焖煮。
8.将香菜切成细碎末，备用。
9.焖煮约30分钟后，鸭头软烂入味，煮好后撒上香菜末即可。
麻辣鸭头制作的秘诀：
1.注意选用新鲜的鸭头，焯水的时间不要过长，以保持鸭头肉质的鲜嫩口感。
2.辣椒和花椒的炒制时间不要太长，否则容易糊辣味不好。
3.料汁的调制以鲜美为主，并且调味要适量。
4.焖煮的时间要充分，让鸭头肉质更上口。
麻辣鸭头除了可以当主菜外，还可以做成夹馍等食品，口感鲜辣可口。想要在家里享受道道正宗的四川麻辣风味，不妨亲手制作一道麻辣鸭头，让全家人一起来品尝。