来源:网络整理 作者:佚名
茄子作为一种常见的蔬菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,特别适合家常烹饪。下面是几种茄子家常简单做法。
1. 鱼香茄子。将茄子切成小段后焯水,然后加入酱汁(酱油、糖、醋、盐、蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒)、青红椒和肉末一起煸炒,最后加入水淀粉勾芡,出锅前撒上花椒粉即可。
2. 炒虾仁茄子。将茄子去皮切成条状,与虾仁一起入油锅煸炒,加入料酒、盐、胡椒粉等调味品,最后淋上少许鲜汤即可。
3. 香菇炖茄子。将茄子切成小块,与蘑菇一起洗净后入油锅煸炒,加入盐、鸡精、姜片等调味品,放入适量的水焖煮约十分钟,最后加入葱花即可。
4. 烤茄子。将茄子切成片状,刷上橄榄油和蒜泥,放入烤箱或烤盘中烤制,烤至金黄色即可。
5. 茄子煲。将茄子、豆腐、蘑菇、虾仁等食材一起放入煲中,放入适量的水煮开,加入鲜汤、盐、鸡精、蒜末等调味品,煮至食材熟烂即可。
以上几种茄子家常简单做法,不仅便于操作,而且风味独特,是家庭烹饪中不可缺少的美味佳肴。