来源:网络整理 作者:佚名
干豇豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜,它的味道鲜美、营养丰富,深受大家的喜爱。今天我就来介绍一下干豇豆炖排骨的家常做法。
材料:
1.排骨500克
2.干豇豆100克
3.姜片适量
4.蒜头适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.鸡汤适量
10.胡椒粉适量
做法:
1.排骨用水洗干净,切成小块,放到开水里烫一下,将血水烫出。用清水冲洗干净备用。
2.将干豇豆用温水浸泡20分钟,放置20分钟,将泡发的干豇豆洗净备用。
3.姜片、蒜头切碎备用。
4.热锅凉油,加入姜蒜爆香。
5.加入排骨煸炒至表面变色。
6.加入适量的料酒炒匀。
7.加入生抽、老抽、胡椒粉,继续翻炒均匀。
8.倒入热水,加入泡发好的干豇豆。
9.加入鸡汤,烧开后转小火,炖煮1-1.5小时。
10.加入适量的盐,炖煮5分钟,即可。
注意事项:
1.排骨选用新鲜肉质饱满的,不要选用色泽暗淡、气味不好的。
2.干豇豆泡发时间不宜过长,否则影响口感。
3.烧制时需要时常搅拌,以免煮烂。
4.如喜欢口感软嫩,可以使用高压锅烧制,烧20-30分钟即可。
总结:
以上就是干豇豆炖排骨的家常做法,希望对大家有所帮助。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,可以增强人体免疫力。大家可以在家自己动手制作,做好这道美味佳肴,享受家庭美食,让生活充满幸福和温馨。