来源:网络整理 作者:佚名
藕片凉拌是一道非常适合夏季食用的清爽凉菜，藕片的口感略带韧性，配上适量的酸甜口味，非常开胃解暑。下面我将为大家介绍一下藕片凉拌的家常做法。
材料：
藕片500克、青椒1个、红椒1个、香菜适量、姜丝适量、蒜末适量、白芝麻适量、盐适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、香油适量。
步骤：
1. 将藕洗净去皮，切成约0.5厘米的薄片，入开水中焯水1分钟，捞出控干备用。
2. 将青椒、红椒洗净切成丝，香菜切成末备用。
3. 热锅凉油，加入姜丝、蒜末煸炒出香味。
4. 将炒香的姜蒜倒入适量的醋、生抽、白糖、盐中，调成适量的汁。
5. 将藕片、青红椒丝、香菜末放入一大碗中，将调好的汁倒入碗中，翻拌均匀。
6. 在最后撒上适量的白芝麻和香油即可。
小贴士：
1. 将藕片焯水的目的是为去除藕的涩味，让口感更加鲜嫩。
2. 调味汁时，一定要根据口味适度调整各种味道，以保证最终味道达到自己喜欢的效果。
3. 白芝麻可以提升菜品的整体口感，香油能让味道更加浓郁。不过这两种调料都不能加太多，否则会影响菜品的口感。
4. 如果你喜欢辣味，也可以适量加入辣椒油或者辣椒粉，让味道更加丰富多样。