来源:网络整理 作者:佚名
雪花酥是一道传统的中式糕点，口感香脆，味道鲜美，又叫做“京式雪花酥”，是一种烤制而成的饼干。制作雪花酥需要先制作外层面饼和内馅，再将两者合并烤制。
以下是雪花酥的*：
材料：
外皮：低筋面粉180克、盐1/4茶匙、糖50克、豆沙馅200克、蛋黄一只、无盐牛油150克、牛奶50毫升。
内馅：白芝麻125克、糖120克、水60毫升、无盐牛油30克。
*：
1.将低筋面粉、糖、盐混合在一起，筛入一个碗中。
2.加入牛油和蛋黄，用手指用力抓入面粉中，直至全部混合均匀。
3.倒入牛奶，用手捏出面团。面团不要揉得太过于松软，稍微干一些，因为有小豆沙馅。
4.把面团分成两个部分，然后用一小份砂糖的部分豆沙馅，以便把它们完全包住。
5.让豆沙酥静置在冰箱中15分钟左右，直到面团变硬。
6.在烤盘上铺上牛油纸。
7.将雪花酥取出，切成小块，摆在烤盘上。
8.烤箱预热至180℃，雪花酥烤10-15分钟，直至炸酥松脆即可。
制作内馅：
1.将白芝麻烤香，放入搅拌机磨成细粉状。
2.在一个小锅中，将糖和水加热至糖溶化，煮至浓稠状。
3.放入锅中的白芝*，搅拌均匀。
4.再加入无盐牛油，加热至融化，翻炒均匀。
5.最后放入糖水中，把所有材料混合均匀。内馅要制作好后才能开始制作面皮。
即可制作出美味的雪花酥！