来源:网络整理 作者:佚名
鸡辅肉是一道常见的家常菜品，它以鸡肉和猪肉做配比，加入一些蔬菜和香料一起煮制而成。这道菜做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。以下是如何制作美味的鸡辅肉的步骤：
材料：鸡腿肉（300克），猪肉肉（200克），生姜（30克），大葱（2棵），蒜末（适量），青椒（1个），红椒（1个），盐（适量），料酒（适量），生抽（适量），老抽（适量），糖（适量），鸡精（适量），色拉油（适量），水淀粉（适量）。
步骤：
1. 准备好材料，并将鸡肉和猪肉切成小块。
2. 将鸡肉和猪肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片和葱段，料酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精，调入味后盖上盖子。
4. 用中火焖煮约15分钟左右，直到肉熟透变软，关火后去掉姜片和葱段。
5. 将青椒和红椒切成长条状，用沸水焯烫一下，捞出备用。
6. 平底锅中放入适量的色拉油，加入蒜末炒香。
7. 加入煮熟的鸡辅肉和焯烫好的青红椒，加适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
8. 最后用一点水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煮肉的时候可以放一些干辣椒或花椒，提高口感。
2. 在煮肉的时候可以加入一些葱姜蒜等调味品，使熬制出来的鸡辅肉更加鲜美。
3. 焯烫青红椒的时候要控制好时间，不要焯烫太久，避免青红椒变得过熟泛黄。
4. 勾芡的时候水淀粉要控制好量，太多会让鸡辅肉变得过于浓稠，不好入味。
总之，制作美味的鸡辅肉需要注意各个环节的细节，只有这样才能做出口感好、味道醇郁的佳肴。