来源:网络整理 作者:佚名
卤牛肉是一道非常常见的菜肴,不管是在家里还是在餐厅,都可以看到它的身影。它的口感鲜美,营养丰富,而且非常容易制作。接下来,我将向大家介绍一下如何做一道美味的卤牛肉。
材料:
牛肉块 500克
葱段 2根
姜片 5片
八角 2个
桂皮 1块
料酒 50毫升
老抽 150毫升
盐 适量
糖 适量
清水 适量
步骤:
步骤1:牛肉洗净后用开水焯水,洗去血沫,备用。
步骤2:锅中加入清水、葱段、姜片、八角、桂皮,大火烧开,加入牛肉块焯水3分钟,再用清水冲凉,备用。
步骤3:另取一锅,倒入适量油,加热后倒入料酒,炒香姜片和葱段。
步骤4:再加入老抽和适量清水,烧开后加入焯好水的牛肉块,再加入适量的盐和糖,调制至口味满意。
步骤5:然后用小火炖煮,约30分钟后翻面继续煮熟,炖至汁浓,颜色鲜艳即可。
步骤6:关火后,静置凉至温热,即可切成薄片或块状上桌。
小提示:
1.牛肉切块时大小均匀,以便煮熟。
2.焯水时用开水,洗去血沫更彻底,煮出的牛肉口感更好。
3.老抽控制好量,以不影响色泽和口感为佳。
4.不要用高火煮不然煮老了口感就不好了。
总之,卤牛肉是一道很好的家常菜,制作简单,口味独特,不管是单独食用还是搭配饭菜都神奇美味。我们可以按照自己的口味适量添加适当的调料,炖出一道自己喜欢的卤牛肉。