来源:网络整理 作者:佚名
茶叶是我国的传统饮料，其中的茶多酚和氨基酸是一种天然抗氧化剂，有抗衰老和抗癌作用，对人体有益无害，是非常好的保健饮品。但是茶叶保存不当，会变质发霉，不仅影响茶叶质量，而且会加速茶叶变质，产生霉味和异味，危害身体健康，所以茶叶保存很重要。那么如何保存茶叶呢？要怎么保存呢？下面就一起来看看吧！ 一、贮存条件 1、避光：日光、电离辐射、高温、高湿度、低温等会加速茶叶变质发霉、变色变质。2、避潮：茶叶应置于阴凉干燥处或通风处。3、避光：避免阳光直射，以免影响风味。4、避异味：因为变质的茶散发出异味。5、避光：应避免日光、灯光、热照射或曝晒。6、避热：避光保存。7、避味：防止潮湿，因为潮湿、热空气容易破坏茶叶原有的风味和香气，使茶叶失去原有的色、香、味、滋味，从而失去原有功效，影响茶汤质量等品质；8、避光：光照是茶叶变质、变色最重要的原因之一，因此应将所有易燃易爆物品都不能放在光照下或阴暗处，以防其发生霉变。9、避潮：如果条件允许的话，最好是用铁桶、木箱等密闭贮存，尽量不给外界气体直接流通。 二、防潮 在生活中也有很多茶叶可以防潮保存，我们来看一下。茶叶的储存方法有两种。一种是把茶罐放到冰箱里冷冻保存。茶罐一般是陶瓷制作的，这种陶瓷罐内壁光滑，便于空气的流通与对流；不会吸收茶叶中水分以及异味，所以长期存放不会有味道。另外一个方法是：把茶叶装在瓷罐里也可以防潮。具体方法是：把生石灰放入罐内，再加入一些开水后冷却就可以了了；而且不能超过一个月，否则保存价值不大。还有一种就是把茶从罐里取出来，倒掉，或者装到玻璃瓶里面。如果天气潮湿的话，就把玻璃瓶里的水倒掉，在玻璃瓶上喷洒点清水（可重复使用）也是可以去除异味的。以上两种方法都比较简单方便；但我们还需要注意一个问题是：因为潮湿天气而生虫会使茶叶变质发生霉变，所以用这些办法保存茶叶是不可取的。最好的方法是把茶罐盖上塑料薄膜或者密封性比较好的箱子或者是纸盒里，用来防潮。这种方法适合一些比较简单的茶罐存储方式。 三、防异味 茶叶具有吸味作用，所以在保存过程中要避免异味的产生。因此茶叶需要避光、避异味，尽量避免高温、潮湿等不良环境的影响。同时保存条件要合适，不能放在密闭管道、容器中，也不能接触空气。应把茶叶放在干燥、通风的地方保存。茶叶干燥度要保持在70%~80%之间，也就是6℃~8℃之间比较适宜；太干燥会使茶表面变得粗糙甚至变色；太干燥也容易产生霉变；温度过高会让茶变质；氧气会让茶失去鲜味就不好了；而酒精与氧气结合后容易引起爆炸现象等一系列变质。所以在保存时要保持通风、干燥。--不要将茶叶放在微波炉里加热至300℃！或置于其他加热设备内加热！若温度过高会破坏掉茶里面的营养物质；而且茶多酚容易氧化产生毒性、对人存在着安全隐患；导致茶叶氧化变黄并产生异味；还会使微生物生长繁殖或大量繁殖引发霉菌等致霉菌产生；引发食管炎等疾病。所以不要将绿茶保存在冰箱内及密闭的环境中。此外如果长时间不喝该茶叶也会有异味产生。所以需要采取一些措施防止茶叶变质和产生异味。例如使用樟脑、八角、花椒等来除异味；用樟脑丸效果会更好但是樟脑本身有股很大的气味，放置一段时间后有可能就不想喝了；柚子皮可以吸收茶叶中的湿气和异味。 四、防霉变 茶叶最怕潮湿，茶叶中的霉菌最喜欢在潮湿的环境中生长。干燥通风的地方都不适合保存太久的茶叶，最好在室内阴凉处保存，将茶叶放入密封袋中。密封袋口要密封防止茶叶发霉，如果是散装茶叶很容易发霉，最好把它放在防潮密封的容器中进行保存。密封的容器是最好的密封容器，通常会有一些材料使用到。可以放在一些密封袋中或者是密封垫子上来密封容器，这样可以防止雨水渗入并防止茶叶受潮发霉。一般采用米粒、花生粒等，然后将米粒放入袋子内密封包装起来放置就可以了。在密封袋中可以有效阻止茶叶吸收空气里面的水分和杂质，从而保持茶叶的鲜爽美味！但是需要注意的是密封好容器之后要保持通风哦！ 五、高温时如何保存茶叶 首先，用湿布将茶叶包起来，然后放在冰箱中保存。这是一个很好的方法。当你买来很多茶叶时，可以把它们分开存放，这有助于节省空间以及减少空气的流动。此外还可以用一张报纸包裹茶叶，然后用水洗净晾干或用湿布将多余的水分擦干。然后将干燥后的衣服放在锅里炒干之后存放到冰箱中。如果你要买第二次需要时从冰箱中取出，放入茶叶袋中存放也是不错的方法。另外也可以把茶叶放入电饭锅里保存（因为电饭锅是不需要储存茶叶的)，然后倒入适量白酒加热并煮沸即可，取出后再倒掉（此时可以让茶汤蒸发掉）然后冷却至常温就能喝了。当然有些人喜欢加糖或者蜂蜜口感好，但是这样非常不健康！所以我们在保存茶叶时可以采用几种方法来储存：2.把绿茶、红茶、乌龙茶和普洱茶放进密封瓶子中，置于冰箱中，让茶叶干燥后密封储存。