今日，处暑

《说文解字》里说：处，止也。处暑，是二十四节气里的一个休止符。它不仅意味着暑气至此而止矣，还意味着万物长至丰收，天地轮换短暂停歇，新的消长变化即将开始。

处暑指向气温由热转凉，武汉人感受明显，前两天的一场“退烧雨”，让秋老虎的威力又减弱了些。

这于农事也有利。农谚说“处暑不出伏，一年无春秋”，“伏出处暑前，必定是丰年”。

今年的正式出伏时间是8月20日，在处暑之前。

△ 田间地头一派繁忙景象。新华社发（刘贵雄 摄）

古人总结经验，处暑节气到了，若三伏天还没结束，那么这一年凉爽的秋天会很短，高温持续，降水减少，对于农作物成熟，尤其是晚熟作物不利；若三伏天在处暑到来之前就结束了，“秋老虎”高温很快会过去，降温降水，将更利于农作物成熟，昭示着丰收。

处暑一候鹰乃祭鸟

■ 老鹰大量捕获小鸟后，会摆好“祭祀”

处暑二候天地始肃

■ 天地间万物开始肃杀，不再发新芽

处暑三候禾乃登

■ 稻子高梁等作物成熟，五谷丰登了

处暑的三个物候里，最有意思的是一候。古人观察到，老鹰这种猛禽在处暑时会大量捕获小鸟，但捕到了它也不立马吃掉，而是摆好，仿佛在“祭祀”天地，然后才吃。

武汉市观鸟协会会长颜军说，其实老鹰并不会刻意去摆挂食物，在鸟类中，只有伯劳鸟有这个习惯，它会将抓捕到的猎物挂在树刺上，为的是方便撕扯。他推测，古人之所以在这个特定时期会有“鹰乃祭鸟”的物候观察，可能是处暑之后田地里的庄稼都熟了，小鸟们食物充足，长得又肥、数量又多，老鹰们捕获小鸟很容易，一抓好几只，吃也吃不完，于是就出现了老鹰抓捕之后吃得不及时，仿佛把小鸟摆起来“祭祀”的现象。

△ 武汉市新洲区涨渡湖的夜鹭。记者胡冬冬 摄

老鹰虽然不是真的在“祭祀”，但处暑到来之际，人却是把祭祀列为重要习俗之一。

处暑之后，民间有庆祝“七月半”的民俗活动，俗称“七月半”或“中元节”。需要注意的是，这里的“七月半”是“七月十四”，因为古代的一个小月是29天，“七月半”定在十四日，为“七”的双倍数。

“七”在古代是一个特别的数字。《易经》里讲：反复其道，七日来复，天行也。古人认为，“七”是阳数、天数，天地之间的阳气绝灭之后，经过七天可以复生，这是阴阳消长循环的周期。

在这样的特殊节点，处暑的物候已表明，上一轮生长已收获，新的生长暂停歇。这一休止时段，庆贺丰收、酬谢大地、向祖先报告秋日收成，都是最合适的。

人们还会在秋收之后去秋游赏景。著有《风雅二十四节气》的湖北作家李专说，民间有“七月八月看巧云”之说，因为处暑过后，天上的云彩们，也仿佛跟刚丰收过的人们的心情一样，变得疏散而自如，秋天总是“天高云淡”，不像夏天那样浓云成块。

△ 东西湖区码头潭公园不少市民带着孩子玩耍。记者李永刚 摄

处的繁体字“處”也很有趣，从虍（hū），指虎皮，意为“保护”，引申为“安全”；从処（chǔ），意为“在茶几旁”，联合起来有“安享饮食”之意，因此，后人将“处”引申为居住场所。这也与处暑的丰收意向十分贴合。

处暑，在二十四节气生生不息的更迭里，是一个短暂的喘息。此时，万物不再蓬勃却也尚未萧条，不冷不热，五谷丰登。这个休止，因舒适和丰足而显得沉稳，这让上一轮周期的告别和新一轮周期的迎接，都变得笃定深长。

因而，在诗人们的吟咏里，处暑总是闲适的，唐代诗人元稹在《咏廿四气诗 ·处暑七月中》写的就是喝酒弹琴：“气收禾黍熟，风静草虫吟。缓酌樽中酒，容调膝上琴。”

处暑过后，南方短时间内暑气未止，湖北省中医院（湖北中医药大学附属医院）指导，这时可继续食用清热降暑、润燥生津的食材，如茄子、梨、鸭肉、糯米等。

秋梨膏

梨肉脆多汁，酸甜可口，是清心润肺不可缺少的食物。

做法：感冒咳嗽时，可将梨去核，加入冰糖蒸煮；或与冰糖、川贝、红枣熬成一罐秋梨膏，用水冲服，均可帮助减缓症状。

功效：生吃去火，熟吃润五脏。

注意：梨性偏寒，脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

百合鸭

鸭肉性寒、蛋白质含量高、脂肪含量适中，以百合炖鸭，醇香清润，又可清润身体，非常适宜此时节食用。

做法：将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起，煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖上两个小时，下盐调味即可食用。

功效：百合味甘微苦，有补益心肺、清心安神之用；鸭肉味甘微寒，可滋五脏之阴、清虚劳之热，还兼具补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。