来源:网络整理 作者:佚名
黄氏山楂糕是一款经典的湖南小吃,以其独特的口感和美妙的味道而备受大众喜爱。如果您想在家中制作黄氏山楂糕,以下是一份简单易学的家常做法,让您轻松制作美味的黄氏山楂糕。
所需材料:
- 山楂2斤
- 糯米粉500克
- 清水3杯
- 白糖1杯
- 食用油适量
- 红枣若干
步骤:
1. 将山楂去核,剁成泥状,加入清水一起煮沸,煮至山楂泥变软烂。
2. 在煮山楂的同时,将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入清水,搅拌均匀(注意不要加太多水),以达到糯米粉不干不稠的状态。
3. 将煮软的山楂泥分两次倒入糯米粉碗中,每次须搅拌均匀。
4. 再将白糖加入糯米粉山楂泥中,再次充分搅拌。
5. 取一个烤盘,将其涂上一层薄油,将混合好的山楂糕糊倒入烤盘中,摆平表面。
6. 最后在山楂糕表面放上几个红枣,再以烤箱中间层170℃的温度烤制35分钟左右,直到表面呈金黄色即可。
制作技巧:
1. 防止糯米粉变干:在制作糯米粉的时候不要加入过多的水,搅拌至糯米粉不稠不干,可保持黏性,不易变干。
2. 须充分搅拌:在倒入山楂泥和糖后,需要充分搅拌,确保糯米粉、山楂泥和糖充分混合均匀,以免出现结块现象,影响口感。
3. 注意适量控制油:将烤盘涂上薄油,可以使山楂糕在烤制过程中更加均匀受热,但不要涂得太多,避免过油影响口感。
总之,黄氏山楂糕制作十分简单,可以在家中轻松尝试。希望您通过以上做法能够制作出美味可口的黄氏山楂糕,为您的生活增加一点小小的乐趣!