来源:网络整理 作者:佚名
凉拌四季豆是一道非常简单易做又营养健康的凉菜。四季豆含有大量的维生素和纤维素，可以帮助调节肠道功能，有助于消化和排毒。下面我们来介绍一下凉拌四季豆的家常做法。
材料：四季豆300克，葱姜蒜适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，香油适量。
做法：
1. 将四季豆洗净去掉两端的筋，然后切成3公分的段，放入开水中焯烫2分钟，然后捞出放入冷水中过凉。
2. 准备配料，将葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。
3. 将焯烫好的四季豆沥干水，装入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、醋，调匀后加入葱姜蒜末和香菜，再淋上适量的香油，拌匀即可。
4. 将凉拌好的四季豆放入冰箱中冷藏2小时后再食用，口感更佳。
注意事项：
1. 切四季豆的时候要去掉两端的筋，这样口感更好。
2. 清洗四季豆的时候要用清水反复冲洗，以去除表面的污物和泥土。
3. 焯烫四季豆的时间不要过长，以免影响口感，通常2分钟左右即可。
4. 凉拌四季豆的调味可以根据自己的口味适量调整，如喜欢酸甜口味的可以加入更多的醋和白糖。
5. 香油可以增加凉拌四季豆的风味，但不要放得过多，否则会影响口感。