来源:网络整理 作者:佚名
炖腊猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜肴。这道菜肴的制作简单，味道美味，是很受大家欢迎的一道菜品。下面是一个简单的炖腊猪蹄的家常做法，让大家可以轻松制作出一道美味的炖腊猪蹄。
材料：
腊猪蹄、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、花椒、盐、油。
做法：
1.腊猪蹄泡水侵泡一晚上，然后将蹄子放在沸水中煮5分钟，煮去蹄子表面的油腻和杂质。
2.炒香姜和葱段，加入适量的料酒和酱油。将煮好的蹄子放入热水中煮2-3分钟。
3.把处理好的蹄子放在盘子里，然后将炒香的姜葱和调料放进去。
4.加入足够的清水，水面高过蹄子，加入适量的冰糖，八角和花椒。
5.用锅盖盖住锅口，用大火煮开，然后改为小火炖煮，保持汤水微微沸腾，这样可以使蹄子炖煮得更加入味。
6.炖煮的时间大约在2-3小时左右，待到蹄肉可以轻松地从骨头上剥离出来，否则需要继续煮，然后加盐调味即可。
小贴士：
1.腊猪蹄炖煮的时间需要根据个人口感来决定。如果喜欢比较嫩的口感，需要炖煮的时间长一点，如果喜欢更加入味的口感，可以适量的放入一些调料如辣椒等。
2.在放入冰糖的时候，可以用少量的白糖代替，这样可以增加口感。
3.最好的炖制器材是高压锅或者慢炖锅，这样可以减少煮的时间。
总之，一盘美味的炖腊猪蹄需要的是足够的耐心和细心。希望大家能够用心制作出一盘美味的炖腊猪蹄。