来源:网络整理 作者:佚名
肉炒拉条是一道家常菜品，口感香辣可口，适合喜欢辛辣口味的人。其制作过程也较为简单，下面介绍一下肉炒拉条的家常做法。
材料：
1. 面条：一包
2. 瘦肉：适量
3. 葱：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 辣椒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 面条焯水：将面条放入开水中煮熟，捞出待用。
2. 肉切丝：将瘦肉切成细丝，加入酱油、盐和鸡精腌制。
3. 食材准备：生姜、大蒜、辣椒切末，葱切成葱花备用。
4. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许植物油，将焯好水的面条放入热水中过一遍水，倒入碗中备用。
5. 平底锅倒入植物油，待油热后先放入生姜和大蒜炒香。
6. 加入腌好的肉丝，煸炒至变色。
7. 加入辣椒末，继续煸炒。
8. 加入适量的酱油，炒匀。
9. 将焯好水的面条放入锅中，搅拌均匀。
10. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 煮面条时加入盐和油，可以让面条更加有弹性，不容易粘连。
2. 煸炒肉丝时，可以加入少许生抽，颜色更加鲜亮。
3. 辣椒可以根据个人口味加量或减量。
4. 炒菜时火不宜过大，以免食材糊底。
5. 加入葱花的时候最好炒几下就可以，不要炒过头，否则会影响口感。