来源:www.gushigu.cn 作者:佚名
斗指癸，太阳黄经为165度，时值公历9月7日前后。此时阴气渐重，露凝为白，故名白露也。《月令七十二候集解》对白露的诠释是“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。白露是热与凉分水岭，“白露”代表暑热的结束。 白露三候 古人将白露分为三候，这三候均与鸟有关，一候鸿雁来，雁大曰鸿，小曰雁。大雁开始向南方迁徙。相对应于雨水第二候的“鸿雁北”，秋天时鸿雁自北方飞向南方，以避寒冬。“八月雁门开，雁儿脚下带霜来”，白露时节来临，一些候鸟如黄雀、柳莺、麦鸡、大雁等，集体向南方迁徙，为过冬做准备。这些候鸟大多选择仲秋的月明风轻之夜，好像是给人们发出了信号，天气变冷了，抓紧时间收割庄稼，多添一些衣服，迎接寒冷季节的到来。二候玄鸟归，这个“玄”是“黑色”，黑色的鸟指的是燕子，鸿雁在白露由北方南来，而燕子则开始南飞，回到自己南方的家，乃阴阳之气互相交换。三候群鸟养羞。 三人以上为众，三兽以上为群，群者，众也。《礼记》注曰：“羞者，所美之食。” 羞字也为馐，是美食的意思，养羞者，藏之以备冬月之养也。秋天是收获季节，百鸟开始贮存干果粮食、草木花种、昆虫等，可作为美食，以备过冬。 农事农谚 白露天气晴，谷米白如银。白露正是收割、播种庄稼的好时节，最忌讳刮风下雨，如果遇上阴雨天气，就会影响农业收成，所以有谚语说：“白露日落雨，到一处坏一处”“处暑雨甜，白露雨苦”。农家认为白露的雨是苦雨，会使蔬菜变苦，收割的稻子沾上白露的苦雨，也会生虫儿而被蛀空。 “白露前后看，莜麦、荞麦收一半”，从白露开始，西北、东北的冬小麦已经开始播种，华北冬小麦播种也即将开始。 白露民俗 秋社 秋社和春社都是古代祭祀土地神的“社日”。秋社一般在立秋后的第五个戊日举行，大约在立秋后四十余日，一般在白露、秋分前后，是一种欢庆丰收、祭祀神灵的喜庆活动。宋时有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗云：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”《东京梦华录•立秋》也有所记载：“八月秋社，各以社糕、社酒相赍送贵戚。”古人把农历八月称为大清明，三月称为小清明，三月踏青，举行春禊活动，而八月“辞青”举行秋禊活动。白露这天男女老幼聚集在一起，举行祓除不祥的祭祀活动。祓就是祓出病气，祓禊就是修身，净身祓禊，即意为除去凶吉的祭祀仪式。祓禊一般都在宗庙、社坛水边举行，方式多样。有的地方熏香沐浴，有的地方秉火求福，以去垢返洁。此外，人们还举行一些诗会和书画节，以促进文化交流。有的地方还为此专门修建了祓禊桥。 白露烟上架 东北产烟极丰富，以过去一直作为清廷贡品的漂河烟(今蛟河烟)最为著名。 漂河烟又名关东烟。它是一种驰名全国的名晒烟，产于吉林省蛟河市的漂河村。这里是一片峡谷盆地，当地农民称为“漂河川”，腐殖土层深厚，肥沃，雨量充沛，气候适宜，最适于烟叶生长，方圆数十里的土地都可种植烟叶。白露时节，正是采摘、晾晒烟叶时节，烟架子上，早就准备好的草绳长达数百米，捆绑着当天绽绿，继而焦黄的烟叶，极其壮观。 饮白露茶 白露茶就是在白露时节采摘的茶叶，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，它多了一些过火的味道，给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口，唇齿之间满是甘醇的味道，深受老茶客喜欢。 祭祀禹王 白露时节是江苏太湖人祭祀禹王的日子。太湖畔的渔民称传说中的治水英雄大禹为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。届时，人们就会赶庙会、打锣鼓、跳舞蹈。 饮食养生 在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生，饮食养生以生津润肺为主。宜多吃些生津养肺的食物和水果，如雪梨、甘蔗、柿子、银耳、菠萝、蜂蜜、乌鸡、鸭蛋等。还需经常吃一些富含维生素的豆芽、白菜、植物油等，以补充维生素。