来源:网络整理 作者:佚名
肉丝炒山药是一道传统的家常菜品,对于生活在农村的人们,这道菜是非常常见的,它味道鲜美,可口可爱,非常适合家庭日常食用。今天,我将分享一下这道家常菜的做法,让大家也可以在家中轻松制作。
步骤一:准备材料
肉丝炒山药的主要材料包含瘦肉、山药、蒜、葱、生姜等配料。需要将瘦肉切成细丝,山药也要切成细条或薄片,蒜、葱、姜则切成末备用。如果想要调味更加美味,还需要准备酱油、料酒、盐、糖、味精等调料。
步骤二:处理材料
处理瘦肉时,需要将其放入清水中,加入一些盐和料酒,用手搅拌均匀后,放入水中浸泡10分钟以上。这样可以使瘦肉更加嫩滑。
山药的处理也非常重要。将其削皮清洗干净,切成细条或薄片后,放入开水中焯水,焯烫时间不要太长,等到山药变色后捞出。
步骤三:炒制
将锅预热,加入适量油,烧至六成热后,加入葱姜蒜末爆香,再加入瘦肉丝翻炒至变色。
接着,加入焯好水的山药,翻炒均匀。山药容易粘锅,所以需要不断翻动,让山药受热均匀。
加入适量的盐、糖、味精、料酒等调料,再加入少量水,翻炒均匀,最后加入适量酱油调味,翻炒均匀即可。
步骤四:装盘
将炒好的肉丝和山药倒在盘子里,上面撒上一些葱花和辣椒末即可。
以上就是肉丝炒山药的家常做法。在烹饪中一定要注意火候和调料的搭配,保证菜品色香味俱全,才能让家人们吃得更加开心满足。祝大家做菜愉快,开胃美味!